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豆腐的好吃做法大全(豆腐的好吃做法大全视频)

时间:2023-12-25人气:作者: 未知

豆腐的好吃做法大全(豆腐的好吃做法大全视频)

1、蟹肉豆腐

主料:豆腐250克,蟹肉(100克),面粉(适量)。辅料:食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少许),料酒(2小匙),蚝油(3小匙)。

做法:豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中氽烫,捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油,清水一起调成面糊,将蟹肉放入面糊内沾裹一层后,放入热油中炸酥捞出。蟹肉捞出后,以余油炸豆腐条,炸黄即捞出。香葱切丁,先用适量油炒香葱白,再放入炸好的蟹肉,将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀,最后撒入香葱叶即可。

2、鸭蛋豆腐

材料:豆腐250克,咸鸭蛋1~2个,青菜适量。

做法:豆腐切成小块,青菜切碎。咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥。油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟。出锅前洒上香油,青菜末出锅。

3、红烧豆腐

原料:豆腐1块、蒜苗1根。调料:糖、盐、酱油。

做法:将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。